鱼翅皇酒家改名随心圆酒楼。本报记者 张中 摄

　　本报记者 张中 摄本报济南3月26日讯(记者 李岩侠) “鱼翅皇酒家变成随心圆酒楼了。”日前，济南高档餐饮标杆酒店鱼翅皇酒家悄然改名。中央“八项规定”、“六项禁令”劲风不减，以鱼翅皇宫、鱼翅皇为代表的济南“皇字号”酒店被迫转型，改走“平民路线”。

　　25日中午，几名老年游客刚走进随心圆酒楼，就被其富丽堂皇的装修吓了出来，“太高档了。”服务员拿着菜单迎上去，才打消了客人的疑虑。记者在该店一楼零点餐厅看到，98元套餐包括一荤三素，特价菜糖醋鲤鱼只卖8元。记者从该店单间消费的结算单上看到，人均消费100多元。

　　其实，3月10日之前，这家随心圆酒楼还是省城高档酒店中的代表鱼翅皇酒家。始建于1999年的鱼翅皇酒家，是普通济南人轻易不敢进去消费的地方。

　　“一盘青菜68元、78元，一份海参鲍鱼三百多或五六百不等。人均消费五六百元很正常，一桌吃上万儿八千也不奇怪。”皇宫餐饮集团总经理王永远毫不回避鱼翅皇酒楼昔日的张扬。据悉，皇宫餐饮集团还相继在济南开了鱼翅皇宫大酒店、皇宫花园、鹊华居等高档酒店。

　　不过，像省内外许多高档酒店一样，鱼翅皇的繁华在2012年底戛然而止。中央“八项规定”和“六项禁令”出台，让包括鱼翅皇在内的高档餐饮业遭遇严冬。从春节前开始，本该是日进斗金的黄金季，市场却异常惨淡。尤其是2月份，最差的时候一天只有几桌客人。

　　王永远告诉记者，其实春节期间皇宫餐饮集团已及时应对做了一些调整，比如降低了套餐价格和菜品价格等。但是，由于“鱼翅”、“皇宫”这样的字眼跟当前政府倡导的清廉节俭之风格格不入，十几年打造起来的金字招牌不仅不再是招揽客人的法宝，反而成了负累。在公务接待和私人聚会中，一些人开始主动回避鱼翅皇宫等高档酒店。

　　“天天往里赔钱，天天都在讨论转型。”王永远说，最终，集团决定将鱼翅皇酒家改名为随心圆酒楼。“取名‘随心圆’就是表示从此贴近大众，谁都可以进来随心消费。”与改名同步，酒店点菜区撤掉数百上千元的高档菜，换上二三十元的家常菜，新菜价普降30%-50%。

　　除了鱼翅皇酒家改名之外，皇宫餐饮集团同时还对旗下其他高档酒店做出“平民化调整”。其中，旅游路上的鱼翅皇宫大酒店一大部分面积被切分出来，改造成了定位中档消费的风味城；英雄山路上的皇宫花园一楼变身“家常菜”。皇宫餐饮集团负责人称，保留下来的高档餐饮“仅占20%”。

　　据了解，目前，省城其他高档饭店也都在寻找应对之策。在降低菜价的同时，有的到高档社区散发特价优惠菜单，有的开展对外送餐，有的甚至卖起了5元一个的肉包。

(原标题：济南“鱼翅皇”改名降身价)